Enologia

Le bottiglie in catalogo cambiano per forma e finitura: alcune sono lisce, come la stilo liscia o la liscia puglia, altre rigate o con nomi dedicati come armony o 4 Stagioni. La scelta dipende dal tipo di prodotto e dal tappo che userai, perché collo e diametro devono essere compatibili. Prima di ordinare, confronta la scheda della bottiglia e il tipo di chiusura previsto.

Il tappo va scelto in base alla bottiglia e al prodotto. I tappi a T sintetici per distillati, da 28 per 19 mm e in confezione da 25, si usano con bottiglie dal collo compatibile. I tappi per champagne e i tappi ad espansione hanno forme pensate per specifiche bottiglie, quindi verifica il collo prima di acquistare. La capsula a mezzo giro, invece, serve a chiudere la bottiglia in modo rapido.

Il travasatore è un tubo che sposta il vino da un contenitore a un altro lasciando indietro i depositi. Il modello ad innesco rapido parte in pochi istanti, mentre l'easy start turbo è pensato per avviare il flusso più facilmente. Tieni il contenitore di partenza più in alto della destinazione per far scorrere il liquido, e lavora in modo regolare, limitando gli spruzzi e il contatto con l'aria.

I filtri per vino a piastre trattengono i residui e rendono il vino più limpido prima dell'imbottigliamento. Il numero di piastre e il tipo di materiale determinano la portata e il grado di filtrazione. Per il vino che entra in contatto con il filtro, scegli componenti idonei al contatto alimentare, come prevede il Regolamento (CE) 1935/2004. Pulisci e sanifica il filtro dopo ogni uso.

Per mastelli, pallet e contenitori a contatto con il mosto o il vino conta che il materiale sia idoneo al contatto alimentare. Il mastellone in fibra plastica rinforzata è pensato per la vinificazione, mentre il pallet per uso alimentare serve a movimentare i contenitori in modo ordinato. Verifica la dichiarazione di idoneità del produttore e pulisci le superfici dopo ogni uso.

Il tappo idraulico si inserisce nella bocca del recipiente e lascia uscire l'anidride carbonica prodotta dalla fermentazione, impedendo all'aria di entrare. Va riempito d'acqua fino al livello indicato. La versione con antipolvere protegge il mosto da polvere e insetti. Riempi di nuovo l'acqua quando evapora e pulisci il tappo dopo ogni utilizzo.

Il riempibottiglie con fermo automatico interrompe il flusso quando la bottiglia raggiunge il livello previsto, evitando traboccamenti. Va collegato con un tubo al contenitore di origine, e il beccuccio si appoggia al collo della bottiglia. Prima di usarlo sciacqua e sanifica tutti i componenti, e lavora con un flusso regolare per non creare schiuma.