Utensili da Cucina

La collezione raccoglie attrezzi per preparare e cuocere, come tritacarne, passaverdura, grattugia e tagliaravioli, e contenitori per conservare, come vasi ermetici e vasi per conserve. Ci sono anche la caffettiera moka, le bilance da cucina elettroniche e le macchine sottovuoto per gli alimenti. Sono articoli semplici, adatti sia alla cucina di casa sia a quella di un piccolo locale.

Il tritacarne manuale, come il modello Reber, non richiede corrente e si smonta facilmente per la pulizia. Il tritacarne elettrico n. 5 è più pratico quando si tritano quantità maggiori, perché il motore fa il lavoro. Con entrambi conviene tenere la carne fredda prima di tritarla. Smontali subito dopo l'uso e asciugali bene, perché l'acciaio può arrugginire se resta umido.

Le moka della collezione sono in alluminio e in acciaio, da una tazza in su. L'alluminio è più leggero, mentre le moka in acciaio possono essere usate anche sui piani a induzione, se la base lo prevede. La misura va scelta in base alle tazze che prepari di solito, e la guarnizione va controllata e sostituita quando è usurata. Non pressare il caffè nel filtro più del necessario e lava la moka con acqua, senza detersivi aggressivi.

La macchina sottovuoto toglie l'aria dalla busta e allunga la conservazione, ma non sostituisce il frigorifero. Senza aria alcuni batteri anaerobi possono svilupparsi se il cibo non resta in frigorifero o congelato. Usa buste adatte al contatto con alimenti, come previsto dal Regolamento CE 1935/2004 sui materiali destinati a venire in contatto con gli alimenti. Pulisci la guarnizione e la barra di saldatura dopo ogni uso.

I vasi in gres e in ceramica per rumtopf servono per conservare cibi sott'aceto, sott'olio o marinati, e la frutta sotto alcol. I vasi per conserve con chiusura ermetica, come i Fido e i Bormioli, sono pensati per la conserva in dispensa. Scegli la chiusura in base al tipo di alimento e controlla che la guarnizione sia integra. Lavali bene prima dell'uso e lasciali asciugare del tutto.

La collezione include un set di tre accessori per barbecue in valigetta, utile per girare e servire la carne alla griglia. Per il barbecue conviene avere pinze lunghe, spatole e una spazzola per la griglia, da usare quando la griglia è ancora calda. Gli accessori in metallo vanno lavati dopo ogni uso, perché il grasso indurito è difficile da togliere. Tieni le parti in legno o in plastica lontane dalla fiamma diretta.

Il formaghiaccio è una vaschetta per fare cubetti di ghiaccio: si riempie d'acqua, si mette nel freezer e si estraggono i cubetti quando servono. L'asparagera in acciaio inox con cestello cuoce gli asparagi in verticale: i gambi stanno in acqua e le punte restano fuori, cotte dal vapore. Il cestello si toglie per scolare con facilità. Dopo l'uso lavala subito, per evitare macchie.